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重庆火锅加盟店经营的3大禁忌

作者:火锅小编发(fa)布时间:2017-08-01来源于:

                          加盟店在不了解重庆火锅行情的情况下,应与总部多沟通交流,不管是重大决定,还是有新的发展

                       方向。加盟店在运营中有很多注意事项,就算是一件小事也影响深远,因此在运营中应避免以下禁忌。


                          一、采用当地的(de)原材料替换总部提供的(de)核心原材料,就算(suan)是(shi)再好的(de)厨(chu)师,使用的(de)材料不好,是(shi)做不

                       出标(biao)准的味道的。这块可能(neng)会牵涉到资金,一分价钱一分货,如味道好,生意(yi)就好。就算(suan)投入的成本高

                       一点,经营好(hao)了能(neng)挣的(de)自然就更多(duo)。

                          二、为了节约(yue)人工成本(ben),聘用当地(di)的(de)管理人员(yuan)、技术人员(yuan),不是说(shuo)当地(di)的(de)师傅、经理不如(ru)重(zhong)庆好,

                       要想(xiang)做出重庆火锅的味(wei)道,在前期应由重庆师傅带店。味(wei)道可以得到保证,管(guan)理也可以跟上。还有一个

                       误区就是一见生意冷淡就马上(shang)减少服务(wu)员的数量。餐(can)饮行业人员流(liu)动性较大,在需要服务(wu)员的时候可能

                       不(bu)能及时招到(dao)人,这样不(bu)仅加大(da)在职服(fu)务员(yuan)的工作量(liang),服(fu)务质量(liang)也跟(gen)不(bu)上(shang)。如刚好遇到(dao)生意(yi)特别好,就

                       会(hui)给顾客留(liu)下(xia)味型不定(ding),服务差的(de)(de)印象,对店面今后的(de)(de)运营都有极大的(de)(de)负面影响。

                          三、将自己主观的意思强加在总(zong)部的统一管理模式(shi)之(zhi)上,这就失去了(le)加盟的意义。之(zhi)所以(yi)加盟就是(shi)

                       学习(xi)品(pin)牌(pai)的管理(li)、技术(shu)、和利用品(pin)牌(pai)效应,如自己能操作为何还选择加(jia)盟呢?选择了加(jia)盟就应该在(zai)自己

                       管理(li)、技术还不到位的情况下多学习。


                          总之,还是那句(ju)话,做决定前先和总部沟(gou)通交(jiao)流。每(mei)个(ge)品(pin)牌的总部都想(xiang)加盟店可以经(jing)营得很好,这样

                       对双方都是最(zui)好(hao)的交代。加盟(meng)店和总部之间(jian)可以相互交流,相互学习,引进好(hao)的东西,携手共进发(fa)展(zhan)。

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